多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
鲥鱼在每年的（）季节前后20天，不需要刮鳞。
A、谷雨
B、清明
C、端午
D、小暑
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
初步熟处理分几种常用的工艺方法（）
·
莲藕分母藕和子藕，母藕一般有（）个节。
·
（）不适合食用油脂的保管。
·
淀粉在烹调中有何作用？
·
大白菜又称（）、（）等。
·
鲥鱼肉细脂厚，鲜嫩无比，有（）之称。
·
下列（）烹饪原料是食用菌类植物
·
衡量果品类原料的重要品质标准是（）。
·
鲢鱼又称白鲢，鲢子，鲤科鲢属鱼类，为我国
·
鸡爪部位可用于煮汤或用卤、酱等烹调方法。
热门试题
·
刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等。
·
污染食品的有害物质，按其性质可分为（）污
·
被称作“南腿”的是（）。
·
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形
·
肌肉的颜色主要来源于（）和（）。
·
枸杞为灌木，枝柔弱，茎节有刺或无刺，叶互
·
腌制500克的猪扒，配方是（）
·
整鱼分档应根据（）的不同位置下刀。
·
涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方
·
苹果又称平波，频婆，是蔷薇科苹果属植物的
