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食品科学技术

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大豆蛋白质的功能特性主要有() 

  • A、乳化性;
  • B、吸油性;
  • C、吸水性;
  • D、保水性;
  • E、凝胶性。
正确答案:A,B,C,D,E
答案解析:
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