多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
水分的吸湿等温线
正确答案:
在恒定温度下，以食品中水分含量为纵坐标，以水分活度为横坐标绘制而成的曲线称为吸附等温线（MSI）。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
试述单糖和低聚糖在食品中的功能性质。
·
在食品中，除了（）元素外，其它元素都称为
·
直链淀粉虽然在冷水中不溶，加热时会产生（
·
味感产生的机制是什么？
·
蛋白质结合风味物的作用力有（）；Q
·
简述酱油卫生标准的分析方法。
·
简述样品前处理的目的。
·
简述食品样品的运输与保存。
·
β-淀粉酶可水解β-1，4
·
油脂的熔点也与油脂的晶体结构有关；油脂的
热门试题
·
构成支链淀粉的化学键是（）。
·
蛋白质变性后，溶解度会下降，黏度会增大。
·
低甲氧基果胶不能形成凝胶。
·
水主要具有哪些异常的物理性质并简要说明原
·
简述油炸过程中食品对油的影响。
·
蛋白质的交联有哪几种？
·
乳化
·
说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀
·
简述滞后现象定义，滞后现象产生的原因。
·
简述影响味的因素。
