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食品科学技术
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食品科学技术
蛋白质的交联有哪几种?
正确答案:
有以下四种交联。1、形成异肽键引起的交联;2、形成DHA引起的交联;3、与氢过氧化物作用而产生的关联;4、与醛类物质的交联。
答案解析:
有
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