多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是()。
A、乳蛋白质
B、磷酸盐
C、乳糖
D、柠檬酸盐
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
雪糕的冷藏条件在()°C以下。
·
冰淇淋的灌装温度为()℃。
·
甜炼乳生产过程中,对乳糖使用蛇管冷却结晶
·
下列成分中,()不属于有机养分。
·
为防止用户乱用校准或检测结果,给用户的校
·
乳粉的三种密度表示方式分别为()、颗粒密
·
简述复原乳于再制乳区别
·
牛乳的()导致一种“金属味道”,而在奶油
·
消毒乳如不经过均质,放置后会出现()。
·
酸奶
热门试题
·
酸性奶油应有()气味,而甜性奶油则应有稀
·
酸性含乳饮料的pH一般在3.7~4.2,
·
CPP的功能()
·
考虑到微生物和产品质量方面的因素,我们选
·
写出乳粉生产工艺流程图。
·
简述对发酵剂活力的酸度检测的方法与结果?
·
下列选项中哪些是羊奶粉和牛奶粉的区别()
·
发酵乳就是酸奶。()
·
生产干酪时,一般要求酪蛋白与脂肪比例为(
·
乳用型黑白花乳牛年产乳量为(),乳脂含量