多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和饮食质量标准的食品，为社会提供饮食服务的事业技术人员。
A、炒菜
B、切配
C、烹饪
D、食品
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
锅烧热，用冷油滑锅，目的是（）
·
下列属于核果类的品种有（）。
·
简述蛋白质的主要生理功能？
·
马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干
·
单纯蛋白酶水解的最终产物是（）
·
什么是腐乳？怎么制作？
·
简述“地中海饮食”的七个关键词。
·
安全是可以控制的，安全事故是可以避免的。
·
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进
·
主要的滋味有哪些？它们是怎么产生的？
热门试题
·
简述烹饪中维生素损失的原因。
·
菜籽油的气味成分主要是（）
·
只要烹调技术好，就可以担任厨房的行政总厨
·
蔗糖加热到200摄氏度以上可以脱水形成（
·
下列物质中，一般无甜度味的是（）Q
·
与非水物质构成一个整体的水分是（）
·
面点有分几大三大流派？各有什么特点？
·
食用淡水在烹饪中有什么作用？
·
生活中的香料主要有哪些？在化学上有何特点
·
简述腐乳肉的制作流程。
