多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
纤维状蛋白的主体是（）
A、三级结构
B、四级结构
C、二级结构
D、一级结构
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
同素异形体现由一种元素构成的（）Q
·
在酸性溶液中氨基酸以什么样的形式存在（）
·
员工素质的提高，关键在于（）
·
下列食品污染中，不属于生物性污染的是（）
·
卤菜的色、香、味全由（）来决定̳
·
蛋白质系数的值是（）
·
温度是菜肴出品质量的一个重要方面。出品温
·
（）可刺激胃口、增加食欲，并有去腥解腻、
·
腌腊肉制品的流程和类别是怎样的？
·
简述安徽菜腐乳鸡。
热门试题
·
下列物质中，主要成分不是蔗糖的是（）
·
呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本
·
食用木薯时应注意什么卫生问题？
·
什么是主食？
·
单糖与强酸生成的糠醛能与a—奈酚反应量（
·
下列关于乌龟描述不正确的是（）。
·
大黄鱼以浙江舟山群岛产量最多，质量最好。
·
厨师的仪表仪容和食品卫生无关。
·
（）在我国人民的膳食中占重要地位，被称为
·
烹饪原料的风味主要包括（）。
