多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
腌腊肉制品的流程和类别是怎样的？
正确答案:
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
有“百味之主”之称的基本味是（）。
·
蛋白质在烹调中会发生下列变化中的（）
·
厨房要有一定坡度以防积水，坡度应该保持在
·
烹炒蔬菜时油脂起的作用包括哪些？
·
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适
·
下列选项中属于凝胶特性的是（）
·
熟食品的加工要做“四专”，即（）专用操作
·
以下属于鱼类的品种有（）。
·
鱼头浓汤烹制过程中的盐和味精应该是在（）
·
下列关于辣椒的叙述正确的是（）。
热门试题
·
一般情况下最能刺激味蕾的温度为（）
·
大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分
·
自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易
·
烹饪中的水淀粉是一种（） &
·
微波炉加热也可用金属容器
·
美国、（）、法国、澳大利亚、阿根廷是世界
·
淀粉在烹饪时可发生（） &#
·
能调节人体中钙磷代谢的维生素是（）
·
交替威力在做永不停止的无规则运动的现象称
·
悬浊液的分散介质是（）
