多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
风味物质的物点？
正确答案:
1、种类繁多成分相当复杂2、含量极微，效果显著，3、稳定性差，易破坏。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
晶体物理状态发生改变时，存在一个（）剧变
·
简述维生素E的测定方法。
·
油脂精练中脱胶指的是脱去（）
·
常见乳化剂有（）。
·
何为淀粉的改性？简略说出预糊化淀粉、磷酸
·
过氧化物酶常作为蔬菜热处理的指标酶，原因
·
感官分析法包括哪些？
·
高静水压（200～1000MPa）不可逆
·
基本味觉（）、（）、（）、（），我国还要
·
一底物酶催化反应的可逆抑制有哪几种类型？
热门试题
·
天然色素按来源、溶解性分类可分为哪些类型
·
结合水的特征是（）。
·
简述风味物质的分析方法。
·
常见脂肪酸的代号回答 月桂酸（）硬脂酸
·
维生素B12分子中含有（）原子
·
试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。
·
除了C、H、O以外，其它元素都称为矿物质
·
在中等辐照剂量下灭菌，牛奶不会产生不良风
·
简述元素分析的仪器测定方法。
·
水分子的结构特点有哪些？水的缔合现象及其
