多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
水分在乳中以多种方式存在,其中()存在于凝胶粒结构的亲水性胶体内。
正确答案:
膨胀水
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冰淇淋的制作工艺包括()和()两个工序。
·
正常乳的自然酸度为( )&o
·
检测牛乳是否掺豆浆,使用的试剂是()
·
检测冰淇淋时,如有冰屑,说明()。
·
高温加热后,牛乳、稀奶油就()分离。
·
均质、杀菌后的混合料温度较高。如大于()
·
牛乳中的气体含量最多的是()。
·
原料乳中如果无抗生物质残留,试验菌就会增
·
正确冲调奶粉的水温是()
·
低成分乳
热门试题
·
简述从乳牛品种、泌乳时期、季节的影响来分
·
用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具
·
消毒乳均质的目的主要是破碎()。
·
()可以作为乳品工业用原料。
·
皱胃酶的代用酶按其来源可分为()凝乳酶、
·
简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响?
·
下列牛乳成分中含量低于母乳的是()。
·
多级干燥
·
炼乳变稠或浓厚化此现象是贮存中最常见的缺
·
下列能进行同型乳酸发酵的是()。