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02680农产品加工
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02680农产品加工
简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
正确答案:
（1）提高温度以加快食品原料中微生物数量减少的速度；
（2）在达到预想的高温时，热量向食品中的传递。
答案解析:
有
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