采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4℃降为（）。
- A、-15℃
- B、-20℃
- C、-25℃
- D、-28℃
正确答案:A
答案解析:有
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
冷藏工考试
冷藏工考试
采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4℃降为（）。
微信扫一扫手机做题