多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状，带有骨头的原料也可以加工。（）
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
·
酱汁茭白适用于（）。
·
龙虾的种类的有中国龙虾、锦绣龙虾、非洲龙
·
在食用野生动物是必须注意遵守野生动物保护
·
鳝段加工时左手捏住黄鳝的头，右手持剪刀在
·
牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
·
江苏名菜“炖生敲”用的原料是（）。
·
下列原料中是鱼类原料的是（）。
·
因为草酸含量较高，食用前要用水煮及清水漂
·
蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜
热门试题
·
哪个时间的火腿品质最优？（）
·
猪的品种可以从商品用途、血统和（）来划分
·
食用后引起食物中毒的食物是（）。
·
未成熟的果实中，存在的大多是（）。
·
核桃与栗子、腰果、榛子并称为世界著名的“
·
猪胃连接十二指肠的出口是（）。
·
椒盐排条适用于（）。
·
素菜中的“四大素山珍”指（）、（）、（）
·
根据加工对象和目的刀工分类有不同表述，以
·
一般来说，烹饪原料的食用价值越高，原料的
