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食品科学技术
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食品科学技术
黄酮类化合物有消除游离基,抗心脑血管疾病、抗氧化等功效。
正确答案:
正确
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有
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下列色素不属于叶黄素类的是()
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结合自身知识,列举一种天然色素的性质及提
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在适当的条件下,叶绿素分子中的()可被铜
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下列说法正确的是()
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食品中的天然色素按照化学结构的不同分为(
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写出代号的中文名称及颜色: Mb、MM
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肉有时变成绿色的原因?
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绿素a和叶绿素b及在某个波长范围内(红光
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一些含类黄酮化合物的果汁存放过久会有褐色
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黄酮类物质遇铁离子可变为()
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马铃薯、稻米、小麦面粉、芦笋、荸荠等在碱
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类胡萝卜素对热和光稳定,不受pH变化的影
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