多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
天然果胶主要有两类,分别是()和()
正确答案:
高甲氧基果胶;低甲氧基果胶
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
什么是吸附等温变化?什么是滞后现象?吸附
·
风味物质的物点?
·
油脂氢化时,碳链上的双键可发生()。
·
食品中的()与蛋白质等反应,生成的亚硝胺
·
以下属于简单脂类的是()。
·
黄原胶溶液在18-80℃以及pH1-11
·
根据你的生活经验,说出两种用焦糖色素着色
·
食品级酶制剂通常含有其它的杂酶。
·
简述选择分析方法考虑的因素。
·
写出EMP途径的总反应式。
热门试题
·
温度对酶的影响主要表现在()使酶变性失活
·
烤面包为什么呈棕黄色。
·
维生素C又叫抗坏血酸。
·
鉴于其耐热性非常高,常用来判断非酸性蔬菜
·
MSI有何实际意义?
·
为什么把β-类胡萝卜素叫做维生素A原。&
·
冰与水相比,对食品影响较大的性质差异主要
·
Aw越低,食品的稳定性越高。
·
抗坏血酸、硫胺素、维生素A、维生素D分别
·
结合水与自有水的主要区别在于何处?