简述果实后熟及影响后熟的因素？
正确答案:
果实后熟：指果实离开母株后进行的与自然成熟相同的成熟现象。
影响后熟的因素：
（1）合适的温度：多为18℃~30℃
（2）适宜的相对湿度（RH）80%~95%
（3）充分的O2/sub>
（4）促进酶活动的物质
影响后熟的因素：
（1）合适的温度：多为18℃~30℃
（2）适宜的相对湿度（RH）80%~95%
（3）充分的O2/sub>
（4）促进酶活动的物质
答案解析:有
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食品科学技术
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