多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
写出EMP-乳酸发酵的总反应式。
正确答案:
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
定义为在恒定温度下,食品的水分含量〔单位
·
矿物质在体内能维持酸碱平衡。
·
既是水溶性,又是多酚类色素的是()
·
类黄酮
·
VC除了对人体的生理功能外,食品中VC有
·
谈谈乳化剂的稳定作用机理,以及乳化剂在食
·
简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源,所
·
请从分子流动性的理论谈谈食品玻璃态。
·
蛋白质的水合性质
·
多层水
热门试题
·
Maillard(美拉德)反应也称为()
·
简述EMP途径的三个阶段。
·
降低水分活度可以提高食品的稳定性,其机理
·
水形成()的能力可充分地解释水分子间存在
·
酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性
·
试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响
·
由1,4-α-D葡萄糖构成的多糖是()
·
微量元素
·
手性分子
·
叙述影响水果、蔬菜组织呼吸的因素。