多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
既是水溶性,又是多酚类色素的是()
A、花青素、黄酮素
B、花青素、血红素
C、血红素、黄酮素
D、类胡萝卜素、黄酮素
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述剂的作用机理
·
简述α、α`-联氮苯比色法测定食品中维生
·
天然油脂的主要成分是(),也常称为()
·
主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同
·
试从β-环状糊精的结构特征说明它在食品中
·
蛋白质的水化作用对食品生产很重要,以下措
·
阿斯巴甜(甜味素)的商品名是()
·
简述紫外-可见分光光度计构成。
·
肌苷、黄苷和鸟苷是重要的食品风味增效剂,
·
由一分子()与一分子半乳糖基缩合而成的双
热门试题
·
简述影响味觉的因素
·
在高温条件下加工食品可能对食品中的氨基酸
·
动物死亡后组织代谢有何特点?
·
简述Vc的主要性质及其稳定性的影响因素。
·
在稀水溶液中,一些离子具有(),此时溶液
·
矿质元素
·
食品化学侧重于研究生物物质在与生命活动相
·
淀粉的改性
·
蛋白质的胶凝作用
·
写出蛋白质的水解过程。