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食品科学技术
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食品科学技术
()是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果,它不仅使食品产生哈喇味,而且发生黄褐色的变化,感官、风味、营养价值都变差。
正确答案:
冻结烧
答案解析:
有
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