多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。
A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用
B、酸可以促进钙质的吸收和使用
C、酸味可以帮助消化、刺激食欲
D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述蛋白质的主要生理功能?
·
标准粉面筋质不低于()。
·
被称作“百味之主”的是甜味。()
·
人体的必需脂肪酸是()
·
蛋白质完全水解后的产物为()
·
下列属于碘缺乏症的是()
·
自然界中存在的单糖,其构型大多数为()
·
低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩而成的糖(
·
按餐座数计数厨房面积,正餐厅每座一般为(
·
红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是()Q
热门试题
·
决定肉颜色的物质主要是()
·
简述中国风味菜系的四大风味和八大菜系是哪
·
芝麻油香气的主要成分是()
·
食品的种类,从性质和来源上可将其分为()
·
人类可以感觉到的食盐咸味最低浓度是()
·
支链淀粉的分子中,螺旋形的卷曲每一圈有多
·
()决定肉的风味。
·
肉的持水性
·
属于热空气导热的烹调方法是()
·
炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法。