多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,即腌腊制品、()、灌制品、()、熏烤制品、()、乳制品。
正确答案:
干制品;酱卤制品;油炸制品
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
直链淀粉以碘液处理显()
·
“南乳肉”中的猪肉改刀切成()见方的块。
·
下列肉类中蛋白质最易消化的是()。
·
跌跤、扭伤的处理方法下列错误的是()
·
生理碱性食物中可能含有较多的()
·
日常生活中的豆制品有哪些?
·
禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的
·
酸辣汤是属于酸辣味型。
·
厨师的仪表仪容和食品卫生无关。
·
属于蛋白质结构性质的是()
热门试题
·
烹饪原料知识是一门烹饪()学科。Q
·
制作鱼圆过程中,其生坯入锅时的水温应是(
·
下列糖中不具有还原性的是()
·
在食用野生动物是必须注意遵守((野生动物
·
与猴头、熊掌、飞龙,并称“四大山珍”的原
·
将生面筋制成条状或筒状,用沸水煮熟制成是
·
用中油温中时间处理形成的菜肴类型是()
·
以下各项不属于厨师的综合能力的是()
·
菜肴的质地,即嫩、爽、脆、等口感,是通过
·
俗话说“练武不练功,到老一场空。”这句话