多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
简述食品添加剂作用。
正确答案:
1.防止食品腐败变质，有利于食品的保藏。
2.维持并提高食品的营养价值，改善食品感官性状。
3.便于食品加工。
4.满足特殊需要。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶
·
EFA
·
β-类胡萝卜素具有两个β-（）结构，是有
·
变性蛋白为什么容易被人体消化。̳
·
冷冻法保藏食品时利用了（）效应，而结冰对
·
脂肪酸在动（淡水、海水、陆地）、植物和微
·
油脂精炼过程中，碱炼的目的主要是为了去除
·
简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素
·
简述食品添加剂作用。
·
简述膳食中促进钙吸收的因素。
热门试题
·
下列脂肪酸不属于必须脂肪酸的是（）
·
简述食品化学的研究方法。
·
克山病与体内下列元素中（）的水平过低有关
·
简述促进和抑制钙吸收的因素。
·
油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结
·
非酶褐变的主要类型有（）、（）、（）三类
·
脂肪酸的分解有（）、（）、（）等方式。
·
简述方便面的制作基本原理。
·
对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）
·
油脂的氢化、碘值
