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00980烹饪原料学

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菜籽油是我国主要的食用油脂,下列关于菜籽油的叙述错误的是()。

  • A、菜籽油在常温下为液态,适合做各种凉菜的调味料
  • B、和其他植物油相比,人体对菜籽油的吸收率最高
  • C、菜籽油质量相对较好,所以一般没有什么异味
  • D、菜油中含有大量对心血管不利的芥酸和芥碱
正确答案:C
答案解析:
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