多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“红烧丸子”须选用生净猪坐臀肉，在操作时
·
蛋类的卫生问题主要有两类：①（）②化学性
·
芝麻油芳香气味的主要成分是（）
·
在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品
·
辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程
·
“西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是
·
原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的
·
在烹饪加工中，防止油脂分解，油温最好控制
·
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，
·
食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）
热门试题
·
维生素是什么样的物质？如何分类？Q
·
下列离子或原子团中能增加唾液淀粉酶的活性
·
手艺的好坏，是决定一个人是否能成为烹饪名
·
三糖属于（）
·
有机化学中，只含有碳和氢两种元素的化合物
·
在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污
·
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的
·
在碱性溶液中氨基酸以什么样的形式存在（）
·
“散黄蛋”和“浑汤蛋”不能食用。
·
存在于人体的各种元素中除碳、氢、氧、氮外
