多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
使用传统发酵剂时,一般需要经过()、()、()三个阶段直接应用于生产。
正确答案:
商业菌种;母发酵剂;中间发酵剂
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在生产发酵乳制品时,原料乳验收必须进行(
·
乳中的微生物主要来自()、()、空气、挤
·
酪蛋白凝固的方法有几种?简述其凝固原理和
·
乳中无机物最大特点是:()。
·
ESL乳
·
生产重制奶油的方法有()、()、熔融离心
·
奶油的颜色从白色到淡黄色,深浅各有不同。
·
怎样了解酸奶新品?
·
根据国家标准,乳饮料中的蛋白质及脂肪含量
·
校准或检验活动必须在固定的场所中进行。
热门试题
·
正确冲调奶粉的水温是()
·
通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即
·
我国国家炼乳质量标准规定,乳脂肪与非脂乳
·
含乳饮料一般分为()含乳饮料。
·
雪糕在机器插棍时,要求物料为()。
·
乳脂肪的一般性质包括哪些?
·
一般对原料乳脂肪含量要求()。
·
简述酸乳中球菌和杆菌的比例及其原因。
·
未变性的乳蛋白是以()来表示,也就是每克
·
随着胎次的增加,奶牛泌乳量逐渐增加,一般