多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
被称为“北腿”是（）
A、浙江金华火腿
B、云南宣武火腿
C、江苏如皋火腿
D、江西安福火腿
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）可以加工带小骨头的原料。
·
与其他水果不属于同一类的是（）。
·
谷类蛋白质主要存在于（）
·
鸡爪部位可用于煮汤或用卤、酱等烹调方法。
·
牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。
·
粗约（）的条，因如指粗，故又称为指条。
·
以下关于腊肉、火腿、红肠、腊肠说法错误的
·
同属于白梨品种的原料是（）。
·
人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素，含
·
以下属于腊肠特点的是？（）
热门试题
·
按用途的不同，鸭主要分为（）等几类。
·
咸水鲈又称白花鲈、桂花鲈，身色青灰，有黑
·
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（
·
以下关于地瓜说法正确的是（）
·
鲜料干制的目的是便于保藏，便于运输，增加
·
简述低温保藏法。
·
下列（）不属于同一个类型的。
·
下列属于苦味调味品的有（）。
·
将果品类原料加工成果冻、果酱，是因其含有
·
大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉
