多做题，通过考试没问题！
旅游(酒店管理)
睦霖题库
>
国家开放大学(电大)
>
旅游(酒店管理)
中餐面点
正确答案:
以小麦、 大米、 豆类为主要原料制作的各种小吃和点心， 是中国菜肴的重要组成部分， 包括广式、 苏式、京式三种风格。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简要说明餐饮成本的主要特点？
·
餐饮原料采购费属于（）。
·
“上床萝卜下床姜”等俗话是中国饮食文化的
·
如何进行餐饮组织的创新与调整？
·
菜点可以提前预测或规模化生产。
·
搞好配份数量控制工作的主要措施是（）。
·
坐落交通方便的风景名胜地区或名山和秀水附
·
风靡内地、港台的“茶餐厅”起源于（）。
·
分餐式服务由宾客各取所需，互相服务，方便
·
现代西餐
热门试题
·
中西饮食文化的差异主要在于（）
·
锯骨机、切片机、绞肉机等属于（）设备。
·
厨房管理制度把“菜品腐烂变质”、“员工偷
·
主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。
·
原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。
·
根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以
·
厨房生产的特点是什么？
·
黔菜的特点有哪些？
·
对饭店组织变革的影响的外部环境因素包括（
·
兆丰餐饮在城西餐饮界获得的成功是大
