多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
下列4种抗氧化剂中,最难直接在油脂中使用的是()
A、PG
B、TB、HQ
C、B、HA、
D、B、HT
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述水在食品中的重要作用。
·
油脂的氧化
·
发生脚气病与缺乏()有关。
·
含硫氨基酸有()
·
简述食品风味物质的特点。
·
油脂精练中脱胶指的是脱去()
·
为什么分子量相同时,直链多糖溶液的黏度比
·
亚硫酸氢钠可以抑制Maillard反应,
·
下列天然色素中属于多酚类衍生物的是()
·
为什么要在果酱中加入大量蔗糖(低聚糖)。
热门试题
·
凝胶具有两重性是指凝胶既具有()性质,也
·
脱镁叶绿素的颜色为(),脱植醇叶绿素的颜
·
简述络合滴定法原理。
·
工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。
·
简述常量元素与微量元素?
·
植物中矿物质以游离形式存在为主。
·
对于常见植物种子油,在其三酰基甘油分子中
·
简述冷冻和冷藏对蛋白质的影响。
·
比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏
·
酶促褐变的实质是什么?防止酶促褐变的机理