多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
小麦搭配的目的
正确答案:
①保证原料的公艺性质有一定的稳定性，使原粮与麦路、麦粉相互适应，制粉生产过程和操作方法相对稳定，避免粉路符合不均，操作频繁及粉路堵塞等情况产生。②保证成品的质量符合国家的标准③避免优质小麦单独加工的浪费。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
粮油原料中淀粉的形状有哪3种？其大小用什
·
苹果中果糖的含量为所含糖量的（）。
·
以下食用色素中属于天然色素的是（）。
·
加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（
·
纤维素与半纤维素的生理功能：（）。
·
铜器与醋不宜长久接触，否则会产生（），用
·
肉的食用品质有哪些？
·
正常乳的酸度为（）。
·
食品添加剂
·
果胶物质
热门试题
·
蒸馏酒的主要卫生问题是（）。
·
可燃性气体燃烧与爆炸有什么区别？
·
小麦的主要化学成分及特征？
·
精制鱼油与精制浓缩鱼油主要含有（）和（）
·
四大家鱼，各自特点？
·
绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为
·
简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的
·
影响肉的风味的因素
·
新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。
·
试述食醋的种类，用途用法？
