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食品科学技术
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食品科学技术
是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖,然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖,最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做()
A、 麦芽糊精;
B、 玉米糖浆;
C、 麦芽糖浆 ;
正确答案:
B
答案解析:
有
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