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营养(士)
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卫生资格(中初级)
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营养(士)
谷类中含有的主要矿物质是（）。
A、钙
B、铁
C、锌
D、硒
E、铜
正确答案:
A
答案解析:
有
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含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食
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尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的
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鱼类蛋白质的含量一般为（）。
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下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分（）
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
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谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的
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评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（
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食品营养价值的评定不包括（）。
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
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维生素C含量比较高的食物是（）。
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下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存
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下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。
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必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）。
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鱼类的营养学特点是（）。
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牛奶中的蛋白质主要是（）。
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畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但
