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02516食品生物化学
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02516食品生物化学
酶的最适pH
正确答案:
酶的最适pH：在一定pH值范围内酶的活性是随温度的变化而变化的，其趋势是先上升在下降，之间的最高点既是最适pH值。
答案解析:
有
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