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食品科学技术

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微生物的生长包括几个时期?各时期的特点分别是什么?

正确答案: (1)延滞期:对环境的适应阶段,数量不增加;
(2)对数生长期:数量呈几何级数增加;
(3)稳定期:新生数量等于死亡数量,总数保持稳定,可积累代谢产物;
(4)衰亡期:数量逐渐减少,有异常代谢产物产生。
答案解析:
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