多做题，通过考试没问题！
08430西餐工艺学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
08430西餐工艺学
西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？
正确答案:
黄油面酱roux
面包渣 bread crumds
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列哪一个不是西餐计量工具（）
·
冷菜拼摆
·
下列不属于酸类物质作用的是（）
·
下列哪一个是法国菜的主要特点（）
·
杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入
·
简述进餐方式的种类
·
下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）
·
下列哪种肉具有三高三低特点（）
·
下列哪一项不是西餐原料分类（）
·
啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经
热门试题
·
牛奶短期所储存在（）的冰柜中冷藏最佳
·
欧洲人衡量食品质量的第一标准是：（）
·
配菜与主菜的搭配上应注意（）
·
烤的温度范围在（）度
·
简述西餐沙司的组成？
·
墨西哥最早制造出：（）
·
下列基础汤制作要求中错误的是（）
·
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹
·
下列哪一项不是西餐沙司的作用（）
·
下列哪一项不是兔肉的三低特征（）
