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营养(士)
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营养(士)
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。
A、维生素B
12
B、维生素B
6
C、维生素B
2
D、维生素B
1
E、维生素C
正确答案:
D
答案解析:
有
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钙的最好食物来源是（）。
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大豆中含量较低的营养素是（）。
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含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食
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下述指标中，糖类分解的指标是（）。
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大豆食品的营养特点是（）。
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下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
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下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（
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每100mL人乳的平均能量为（）。
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下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。
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鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物
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牛奶中碳水化合物主要是（）。
