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冷藏工考试
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冷藏工考试
用过氧乙酸浸泡物体消毒时，一般浸泡时间为（）。
A、2～50min
B、2～70min
C、2～100min
D、2～120min
正确答案:
D
答案解析:
有
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最新试题
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贮藏品标签中所用的体积单位为毫升，其相应
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人工除霜和热氨融霜各有利弊。
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当氨液溅到皮肤或衣服上时，应立即把被氨液
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鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结
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（）。管理的首要任务是消灭霉菌。
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包装设备维护的四项要求是安全、清洁、润滑
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空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的
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冷藏库平面布置最好成（）。
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箱装蚕豆实际容量定额约为（）kg/m
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塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在
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过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。
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防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。
