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食品科学技术

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牛乳的基本成分，牛乳的酸度如何表示？ 

正确答案:乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度，有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度简称“oT”(TepHep)或乳酸度（乳酸％）来表示
答案解析:有
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