多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
酸奶中发酵剂的添加量为（）%。
A、0.5
B、1～3
C、5～8
D、10
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻
·
按提取方法不同，干酪素分为（）干酪素和（
·
稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校
·
冰淇淋的制作工艺包括（）和（）两个工序。
·
中国国家标准规定，验收合格的牛乳应迅速冷
·
生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求
·
乳房炎乳
·
甜炼乳的变稠分为（）和（）变稠。
·
乳中的磷酸钙，其溶解度随温度升高而（）。
·
干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（
热门试题
·
制作发酵乳的原料奶通常经过（）℃并保持（
·
乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的（）。
·
认可实验室的记录应永久保存。
·
用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具
·
乳的细菌污染愈严重，则还原酶的数量（）。
·
质量好的冰淇淋，其膨胀为（）%。
·
计算题：今有120kg含脂率为38％的稀
·
简述乳成分的存在形式
·
ω-3系列不饱和脂肪酸中最具代表性的是（
·
真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道
