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食品科学技术
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食品科学技术
为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而可以用铝制品？
正确答案:
铁容易与氧发生反应生成氧化物，而铝氧化生成氧化膜，能抑制进一步氧化。所以不用铁器直接接触反应物，更有助于延长保存期。
答案解析:
有
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