稻谷中含哪些维生素，分布如何？

正确答案: 稻谷中所含维生素主要是B族维生素（维生素B1、维生素B2），其次还有少量的维生素A、维生素E。
主要分布在皮层、糊粉层和胚中。
相对糙米而言，大米中维生素B1的质量分数极低，长期食用高精度大米，会分使人体内维生素缺乏，导致多发性神经炎，即脚气病.

答案解析:有

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