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营养(士)
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卫生资格(中初级)
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营养(士)
下列不可做营养强化剂的有（）。
A、赖氨酸
B、维生素B
1
C、茶多酚
D、铁
E、锌
正确答案:
C
答案解析:
有
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食品防腐剂不包括（）。
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下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
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水溶性抗氧化剂主要用于（）。
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目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包
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为防止油脂氧化，不宜加入（）。
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在HACCP体系中起到确定食品中的有害污
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脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
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可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。
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酸奶的酸味主要来自（）。
