多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

蛋白质变性作用

正确答案: 蛋白质的变性作用受到外界物理或化学因素的作用,使蛋白质的物理性质、化学性质和生物学性质发生改变,这个过程就叫做变性作用
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题