多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
对酶活性有影响的因素有哪些?
正确答案:
底物浓度、酶浓度、pH、温度、抑制剂和激活剂等。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述鱼和海产的风味特点
·
试分析导致乳浊液不稳定的因素。
·
味精中主要成份为蛋氨酸。
·
水分活度
·
结合水主要性质为()
·
以下是()的分子结构式;
·
老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,
·
简述影响蛋白质风味结合作用因素。
·
人体缺乏(),可以引起坏血病。
·
简述什么是反竞争抑制
热门试题
·
玻璃态(glassstate)
·
蛋白质分子多肽链上的疏水性氨基酸残基倾向
·
简述什么是淀粉的老化
·
瓜尔胶是所有商品胶中粘度最高的一种胶。
·
简述Vc在食品中的应用。
·
往乳状液中加入水溶性红色色素,如果通过显
·
在酶催化反应中,以1/v对1/[s]作图
·
单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型
·
酶的抑制剂
·
碘值