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02516食品生物化学
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02516食品生物化学
蛋白质变性与下列哪项无关（）。
A、理化因素致使氢键破坏
B、疏水作用破坏
C、蛋白质空间结构破坏
D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小
正确答案:
D
答案解析:
有
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