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食品科学技术

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啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。

  • A、胃蛋白酶
  • B、靡蛋白酶
  • C、胰蛋白酶
  • D、木瓜蛋白酶
正确答案:D
答案解析:有
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