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冷藏工考试
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冷藏工考试
食品冻结速度越快,细胞间的冰晶越大。
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当库房温度为-18℃时,冻肉冷藏4个月的
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电子秤的结构特点决定其()受传感器和电路
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制冷剂在蒸发器中的作用是()。
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电子秤的使用温度为(),超出此温度范围,
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冷却物冷藏间内,货垛间的平均风速应为()
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()不是冷藏工应该具备的职业道德。
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1kg质量的物体所具有的容积为2m
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库房内货垛距冷风机周围的距离应在1.5m
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装箱鱼类冷却时,如果箱子堆叠,不能超过(
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冻鱼的实际容量定额约为()kg/m
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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%
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鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板,一
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软罐头食品可在杀菌温度115~120℃、
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人工除霜和热氨融霜各有利弊。
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带骨牛肉的实际容量定额为()㎏/m
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箱装蚕豆实际容量定额约为()kg/m
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汽车字盘秤的组成部分包括:支承在四根主杠
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冷却物冷藏堆放时,不论是箱装或筐装,最好
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鱼体内脂肪的()是导致冻鱼变质的主要原因
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冷间的英文表示为()。