多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
饴糖事故由一定量的糊糊和下列哪种糖组成的混合物（）
A、单糖
B、麦芽糖
C、多糖
D、转化糖
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？
·
酶原的激活过程实际上是酶的什么部位形成或
·
生原子中，生子和中子结合成（）
·
“干炸响铃”是温州风味菜肴。
·
滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
·
硬水含有较多的镁离子和（）
·
大多数细菌生长繁殖的最低水分活度范围为（
·
面点有分几大三大流派？各有什么特点？
·
氧气和臭氧属于（）
·
我国著名的金华火腿属于（）。
热门试题
·
葡萄糖的贪渎约为蔗糖的（）
·
衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（
·
动物油脂常温下一般呈（）
·
分子结构中含有苯环的化合物是（）
·
大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为（
·
干货原料的涨发分几种方式？木耳、冬茹、海
·
脂肪可水解生成脂肪酸和（）
·
在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般
·
金刚石和石墨属于（）
·
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调
