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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
化学保藏
正确答案:
是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等化学方法抑制和阻止微生物生长，防止由于微生物等不利因素引起食品变质的食品保藏方法。
答案解析:
有
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