多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
一定量的麦芽糖和糊精的混合物称()
A、单糖
B、饴糖
C、多糖
D、转化糖
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
有哪几种重要的脂溶性维生素?并分别叙述他
·
以下属于食用合成色素的有()。
·
通常被称为溶液的分散系是指()
·
下列属于核果()。
·
下列不能被称为“田鸡”的蛙是()。
·
水在下列哪个温度是密度最大()
·
“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是()
·
按品种区分,鱼皮中质量最好的是()。
·
简述中国风味菜系的四大风味和八大菜系是哪
·
以颜色为主的香辛料是()
热门试题
·
下列属于腌腊制品的有()。
·
在烹饪加工中,防止油脂分解,油温最好控制
·
淀粉的糊化过程中,淀粉粒大量吸水的阶段称
·
对于谷类的合理利用,要合理搭配豆类和动物
·
简述酒的分类、酒的度数、说出一种国内外名
·
脂肪是由脂肪酸和()
·
以下各项不属于厨师的综合能力的是()
·
简述咖啡。
·
凡是烹菜,制作时都不能勾芡。
·
绞肉机可以连续使用,定期清洗。