多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
乳成分中变动最大的是()
A、蛋白质
B、乳脂肪
C、乳糖
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
对冰淇淋进行凝冻时,凝冻温度不得低于()
·
在乳粉的生产过程中,冷冻生产法主要使用的
·
光度法测定要求吸光度在0.2~0.8之间
·
美国FDA对我出口到美国含奶制品、含蛋白
·
通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即
·
简述炼乳乳糖晶种的制备。
·
异常乳按产生的原因可分为(),()和()
·
在乳稠汁上刻有15~45之刻度,以度来表
·
简述均质的意义?
·
论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
热门试题
·
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,一般以(
·
与常乳相比,初乳中的乳糖含量()。
·
发酵乳
·
()可用以判断牛乳热处理的程度。
·
检测牛乳是否掺豆浆,使用的试剂是()
·
乳中的酶类中,可通过测定()的活性来判断
·
生产发酵性乳制品的原料乳必须()
·
乳粉在生产过程中,筛粉要用()目的筛子。
·
冰淇淋凝冻过程中混入空气,空气泡的直径一
·
正常乳的pH值7.0,呈中性。